Proteini: Sto veci broj esencijalnih aminokiselina u odredjenoj hrani to je visa bioloska vrednost te hrane. I ovsene pahuljice sadrze od sest od osam aminokiselina nezamenljivih za korektnu sintezu proteina a takodje povisen nivo metionina (esencijalna aminokiselina za metabolizam) koja kad se kombinuje sa povrcem (koje ima nedostatak metionina) stvara protein koji se skoro moze porediti sa proteinom iz mesa -ribe -jaja. Na svakih 100 grama sadrzi 12 grama proteina
Lipidi: Ovas je zitarica sa definitivno najvise biljne masti i skoro 80% tih masti su nezasicene. Dominira osnovna linolna kiselia (omega 6) i takodje sadrzi fitosterol (jedinjenje koje smanjuje postotak holesterola u krvi). Nezasicene masti su poznatije kao dobre masti i imaju visestruku dobit za vase zdravlje. Na svakih 100gr sadrzi 7.1 gr masnoce!
Ugljeni Hidrati Ovsene pahuljice imaju G.I oko 40 i nezamenjive su kao izvor energije u ishrani. Njeno konzumiranjem se ogranicava umor koji izazivaju neke zitarice i prosti seceri.Sastoji se od najvise skroba ali takodje ima male kolicine fruktoze i vlakana.
Na svakih 100 grama sadrzi 60gr UH i oko 6 gr vlakana koji posle konzumiranja daju energiju duze vreme izbegavajuci osecaj mucnine i vrtoglavice koje se pojavljuju kada telu treba glukoza (hipoglikemia)
Vitamini i minerali: Sadrzi vitamine B1 - B2 - Vitamin E - PP - D - Niacin (Jedan od vitamina B esencijalan za mozak i cerdiovaskularni sistem) - sumpor - karitin - kalcijum - fosvor - kalijum - natrijum - gvozdje - magnezijum i bakar.
Fosfor je jako koristan za mozdane aktivnosti a sumpor za kozu. Na svakih 100 gr sadrzi oko 79mg kalcijuma i 5.8 mg gvozdja.
Vlakna: Pored svega osnovnog sto smo nabrojali do sada ovsene pahuljice sadrze nesto sto nema nikakvu nutritivnu vrednost ali je jako vazno za za dobro funkcionisanje digestivnog takta. Radi se o supstanci koja se kad je unesena u organizam sa hranom ne rastvori u crevima. Bez sumlje ova supstancija je izuzetno vazna a dobro varenje i znamo je pod imenom fibra ili vlakna. Svi dobro znamo koliko su vlakna vazna za dobru probavu.